Benoit Beaufort

Benoit Beaufort odlar mest druvsorterna Pinot Noir och Chardonnay, som anses vara de främsta druvsorterna för att producera högkvalitativ champagne. Producenten arbetar efter principen ”lutte raisonnée”, vilket innebär att de använder en kombination av organiska och konventionella metoder för att odla druvorna och bekämpa sjukdomar och skadedjur. De undviker användning av kemikalier så mycket som möjligt och försöker istället att upprätthålla en balanserad och hälsosam miljö i sina vingårdar.

Benoit Beaufort producerar endast en liten mängd champagne varje år, vilket gör att de kan fokusera på att skapa högkvalitativa champagner av högsta kaliber. Deras champagner är kända för att ha en lång lagringspotential och är mycket eftertraktade av samlare och champagneentusiaster.

Producenten tillverkar ett brett utbud av champagner, från klassiska Brut till prestigefyllda årgångar. Deras mest kända och uppskattade champagne är ”Polisy Brut Nature”, som är gjord på druvor från vingårdarna i Polisy. Denna champagne är en blandning av Pinot Noir och Chardonnay och är jäst utan tillsatt socker, vilket ger en torr och balanserad smak med toner av citrus och mineraler.

Benoit Beaufort är en liten familjeägd champagnehus som ligger i byn Polisy, i hjärtat av Champagne-regionen i Frankrike. Champagnehuset grundades av Benoit Beauforts farfar, som började producera champagne under sitt eget namn på 1950-talet.

Champagnehuset har totalt 8 hektar med vingårdar, som alla är klassificerade som Premier Cru eller Grand Cru. De odlar huvudsakligen Pinot Noir och Chardonnay druvor, men har också planterat en liten mängd Pinot Blanc.

Benoit Beaufort har alltid varit mycket engagerad i att använda organiska och biodynamiska metoder i sin vinodling. Han har också varit en av pionjärerna i att använda enbart naturliga jäststammar i produktionen av hans champagner, utan tillsats av kemikalier eller artificiella smaker.